Алкогольные напитки можно сделать почти из всех продуктов. Однако далеко не каждый из них достоин внимания, чего нельзя сказать о настойке, сделанной на клубнике. Это нечто непередаваемое и особенное. Ее вкус обязательно понравится дамам, да и мужчины не откажутся пропустить бокальчик, а то и несколько.
Рекомендации по приготовлению настойки
Вкус приготовленного напитка определяется сортом ягод и их качеством, а также добавлением других ингредиентов. В основном настойка имеет крепость около 20 градусов. Ее пьют в чистом виде и используют для приготовления слабоалкогольных фруктовых коктейлей.
Перед приготовлением ягоду перебирают, выкидывают поврежденную и некачественную. Чашелистики удаляют.
Затем клубнику моют и просушивают, разложив на ткани. Крупную разрезают на несколько частей.
Так как сезон ягоды не долог, можно заготовить сырье впрок. Замороженная и высушенная клубника также подходит для приготовления настойки. При использовании сухих ягод их берут вдвое меньше. Замороженную размораживают в холодной воде или микроволновке в режиме разморозки.
Накрывают горлышко банки пакетом, а поверх него крышкой. Пакет предотвратит появление в напитке привкуса пластика. Железные крышки лучше не использовать, если в рецепте нет пункта закатки, так как они окисляются. На металле образуется налет, который может упасть в настойку и испортить ее вкус.
Если готовится одновременно несколько настоек, их обязательно нужно маркировать.
Чтобы напиток вышел ароматным, необходимо использовать качественный алкоголь, не имеющий посторонних примесей и резкого запаха. Отличной основой является водка и хорошо очищенный спирт категорий Люкс, Альфа, Пшеничная слеза. Также не возбраняется применять другое магазинное спиртное и сделанный дома самогон.
Польза клубничной настойки
При выборе качественных ингредиентов клубничная настойка не только вкусна, но и полезна, разумеется, если соблюдать меру. Она:
- успокаивает нервы;
- расслабляет;
- помогает выйти из депрессии;
- тонизирует;
- стимулирует мозговую деятельность;
- восстанавливает энергию;
- полезна при плохом зрении;
- улучшает аппетит.
Рецепты
Процесс приготовления настоек несложен, и с ним легко справится любой человек. Надо лишь запастись терпением.
Классическая настойка
Это самый простой способ. В качестве алкогольной составляющей хорошо подойдет водка или спирт, разбавленный до 40%.
Потребуется:
- алкоголь – 1 л;
- ягоды – 1 кг;
- сахар – 0,3 кг.
Как готовить:
- Ягоды помещают в банку на 3 литра.
- Пересыпают их сахаром.
- Наливают алкоголь таким образом, чтобы уровень жидкости был примерно на 3 см выше уровня ягод.
- Банку закрывают и ставят в темное место.
- Настаивают полтора месяца.
- Для лучшего растворения сахара периодически встряхивают.
- По прошествии этого времени напиток фильтруют. Он получается прозрачным, красивого красного цвета.
Если вкус кажется недостаточно сладким, то после процеживания добавляют еще немного сахара и оставляют на несколько дней.
Настойка хранится до четырех лет.
Настойка из клубники с мятой
Мята придает напитку свежесть и некоторую пикантность.
Потребуются:
- ягоды – 900 г;
- водка – 1 л;
- сахар – 1 стакан;
- мята – небольшая веточка.
Технология приготовления:
- В сосуд насыпают послойно сахарный песок и ягоды.
- От веточки мяты отрывают листочки и перетирают их скалкой, чтобы лучше раскрылся аромат. Добавляют их в банку.
- Содержимое энергично встряхивают для растворения сахара.
- Заливают алкоголем и плотно закрывают.
- Постепенно напиток осветляется, а ягода темнеет. Время настаивания – от полутора до двух месяцев.
- Готовый продукт процеживают и разливают.
Настойка на спирту без сахара
Крепость настойки можно выбрать какую угодно. Все будет зависеть от степени разбавления спирта.
Понадобятся:
- свежие ягоды – 0,5 кг;
- неразбавленный спирт Люкс – 0.5 л.
Приготовление:
- Тщательно вымытые и просушенные ягоды укладывают в банку.
- Добавляют спирт.
- Настаивают две недели в темном месте, периодически взбалтывая. За это время спирт приобретает красный цвет, а ягода становится белесой.
- Процеживают и разводят кипяченой водой до желаемой крепости.
Настойка из варенья
Для этого простого рецепта потребуется:
- варенье – 1 пол-литровая банка
- 0.5 л любого алкоголя.
Приготовление:
- Варенье выкладывают в банку объемом 1 л.
- Заливают алкоголем до плечиков.
- Настаивают два месяца в теплом помещении.
- Периодически размешивают.
- Через 2 месяца жидкость аккуратно сливают и пробуют на вкус. Если настойка недостаточно сладкая, то дослаживают.
- Фильтруют и убирают для хранения в холодильник.
Xu-Xu – немецкий вариант клубничной настойки
Потребуется:
- ягоды – 1 кг;
- сахар – 250 г;
- Сливовица – 500 мл;
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Подготовленные ягоды кладут в стеклянную банку.
- Засыпают сахаром.
- После того как клубника пустит сок, наливают сливовицу.
- Герметично закрывают сосуд.
- Настаивают полтора месяца, периодически встряхивая.
- Получившийся настой отделяют от ягод. Их используют для выпечки пирогов, которые очень нравятся взрослым.
- Добавляют цедру и сок лимона.
- Настаивают две недели.
- Фильтруют через несколько слоев марли.
- Разливают и настаивают еще три месяца.
На выходе получается полтора литра вкуснейшего сладкого алкоголя с ароматом клубники и легким лимонным послевкусием.
Настойка из клубники с травами и огурцом
Напиток имеет оригинальный вкус и отлично освежает. В качестве зелени лучше использовать базилик, так как он усиливает клубничное послевкусие. Огурец практически не чувствуется, но придает настойке легкость.
Потребуется:
- зелень – 1 пучок;
- огурец – 2 штуки;
- ягоды – 0.5 кг;
- спирт Экстра – 0.75 л.
Инструкция:
- Огурцы моют, очищают кожицу и измельчают.
- В стеклянную банку складывают клубнику и огурцы и тщательно перемешивают.
- Заливают алкоголем.
- Убирают в темное место на неделю, периодически встряхивают.
- Измельченный базилик добавляют к остальным ингредиентам и настаивают еще 5 дней.
- Процеживают через марлю.
- Настаивают в прохладном месте 21 день и разливают.
Срок хранения напитка – 1 год.
Каким бы ни был выбранный рецепт, он обязательно порадует своим вкусом и будет отличным дополнением праздничного стола.
