Десертные напитки, к которым относятся и ликеры на основе бананов, ценятся за насыщенный вкус и тонкий аромат. В них явно прослеживаются и молочные нотки. Это любимые напитки многих, но, к сожалению, их сложно найти в магазинах, а если вам улыбнется удача, стоимость такого алкоголя неприятно удивит. Гораздо проще сделать его самостоятельно.
Необходимо выбирать крупные и спелые плоды, аромат которых пробивается даже сквозь толстую кожуру. Переспевшие и мягкие бананы с темной мякотью придадут напитку горечь.
Не менее важен выбор алкоголя. Это должен быть спирт, разбавленный до 40%, очищенный дистиллят либо хорошая водка.
Классический ликер
Если вы не имеете опыта приготовления ликера, начните именно с этого простого рецепта. Вам потребуется:
- крупный банан;
- 125 мл очищенной воды;
- 300 г сахарного песка;
- 0,5 л спирта Люкс;
- 10 г ванили.
Способ приготовления:
- Нарежьте мякоть плода небольшими кружочками, залейте их водой.
- Закройте банку и поместите ее в прохладное место на 14 дней.
- Чтобы вкус продукта не изменился, залейте сразу после нарезки банан спиртом, таким образом, чтобы он полностью закрыл фрукт. Это позволит сохранить его вкусовые качества.
- Когда будет готова настойка, необходимо сварить сироп. Залейте водой сахар, добавьте ваниль и на слабом огне доведите до кипения и остудите его примерно до 60°C. Залейте им настойку.
- Закройте емкость и продолжайте настаивать еще две недели.
- Процедите и перелейте в бутылку. Поставьте ее в холодное место, и через месяц ликер будет готов.
Бархатный ликер
Нежный напиток для прекрасных дам. Его даже готовить очень приятно. За полчаса вы можете приготовить великолепный ликер, который подавать к столу можно практически сразу. Все, кто знаком с этим рецептом, внесли его в число своих любимых. Беспроигрышный вариант для любого торжества.
Необходимые продукты:
- 3 крупных банана;
- 2 свежих яйца;
- 300 мл спирта Альфа;
- 1 банка сгущенки;
- 150 мл цельного молока.
Измельчите бананы блендером. Добавьте 2 белка, сгущенку, цельное молоко и спирт. Добавляя продукты, массу взбивайте блендером в течение пары минут. В результате вы получите чудесный ликер, который после нескольких минут охлаждения можно подавать к столу. Выдержка такому напитку не требуется.
Крепкий ликер
Крепкий, но при этом очень вкусный и ароматный напиток. Этот рецепт позволяет экспериментировать с количеством ингредиентов. Их можно уменьшать и увеличивать по своему усмотрению, делая напиток более крепким или не столь сладким. Для получения более насыщенного вкуса увеличьте количество фруктового ингредиента.
Необходимые продукты:
- 1 крупный банан;
- 400 мл спирта Пшеничная слеза;
- 300 г сахарного песка;
- 150 мл воды;
- 1 корица;
- палочка ванили.
Способ приготовления очень простой. Нарежьте банан кружочками, залейте спиртом и на неделю уберите в холод, затем процедите. Сварите сироп, добавьте его к настойке и на месяц уберите в холодильник. Ликер готов к употреблению.
С перепелиными яйцами и лимоном
Элитный напиток, который оценят и женщины, и мужчины. Он отличается восхитительно нежной, бархатной текстурой и приятным послевкусием.
Необходимые продукты:
- 300 мл спирта Альфа;
- 500 г бананов;
- 100 мл воды;
- 8 перепелиных яиц;
- 40 мл сока лимона;
- 200 мл сливок;
- 200 г сахара;
- стружка темного шоколада.
Способ приготовления:
- Засыпьте сахар в сотейник, залейте теплой водой и перемешайте.
- На слабом огне доведите массу до кипения, но не кипятите.
- После того, как сироп остынет до 40°C, влейте в него сливки и охладите.
- Нарезанный банан загрузите в блендер.
- Добавьте сок лимона и взбейте до получения однородной массы. Смешайте ее с остывшим сиропом.
- Не прекращая взбивания, добавьте перепелиные яйца и тонкой струйкой алкоголь.
- Полученный состав разлейте по бутылкам до самого горлышка. Поставьте их на 14 дней в прохладное место. Через день встряхивайте бутылки.
К столу готовый напиток подавайте в изящных бокалах на тонкой ножке. Стружкой темного шоколада посыпьте каждую порцию.
С клубникой
Этот восхитительный напиток обязательно оценят женщины, да и мужчины захотят полакомиться чем-то вкусненьким.
Необходимые продукты
- 2 стакана спирта Альфа;
- 400 г клубники;
- 200 г сахара;
- 400 г бананов;
- 200 мл воды.
Технология приготовления:
- Мелко нарежьте клубнику и бананы, залейте фрукты спиртом и дайте настояться в течение 10 дней.
- Затем аккуратно слейте фруктовый спирт, а к клубнике и бананам добавьте сахар. Перемешайте и подождите, когда кристаллы сахара полностью растворятся.
- Добавьте к сиропу стакан очищенной воды, перемешайте и через несколько минут слейте, чтобы не осталось осадка.
- Фрукты отожмите.
- Все полученные жидкости смешайте, выдержите ликер еще неделю, и можете угощать гостей.
Бананово-ванильный
Чтобы приготовить такой нежный напиток, вам потребуется:
- 750 мл спирта Экстра;
- 2 крупных банана;
- 300 г сахара;
- 1 ч. л. экстракта ванили.
Измельчите в блендере бананы и переложите их в стеклянную емкость. Залейте спиртом, чтобы он полностью покрыл фруктовое пюре. Оставьте закрытую крышкой банку в помещении при температуре +25°C. Сварите и охладите сироп. Банановую смесь процедите через мелкое сито, добавьте сироп, перемешайте и профильтруйте еще раз, но теперь через марлю. Влейте экстракт ванили и перелейте в бутылку. Ликер будет готов через 7 дней.
